Официальный сайт журнала «Рыбалка на Руси»

Зарегистрироваться

Калекукко
Рейтинг: 
 / 4
Плохо Отлично 

Калекукко – национальный финский пирог. Когда-то его готовили из смеси пшеничной и ржаной муки и выпекали долго, 3–4 часа, при довольно низкой температуре. В качестве начинки для калекукко часто используют целые тушки сардины или ряпушки, накрывая их кусочками копченого шпика. Готовый пирог обязательно выдерживают под полотенцем, чтобы корочка не была слишком твердой, а перед подачей поливают растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты на 10 порций.

Для теста:
- мука пшеничная 500 г;
- масло сливочное 100 г;
- вода 250 г;
- соль 10 г.
Для начинки:
- филе рыбы 1 кг;
- шпик копченый 300 г;
- лук репчатый 2 головки;
- яйца вареные 2 шт.;
- яйцо сырое 1 шт.;
- масло растительное 2 ст. ложки;
- масло сливочное 2 ст. ложки;
- перец черный молотый.
1. Из муки, растопленного масла, воды и соли замесите тесто, разделите его на 2 части и выдержите 10 минут.
2. Лук мелко порубите.
3. Разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности.
4. Филе рыбы, вареные яйца и шпик мелко нарежьте.
5. Лук смешайте с рыбой, яйцами и шпиком, посолите, поперчите.
6. Тесто раскатайте в два пласта. Один пласт уложите на смазанный маслом противень, сверху выложите начинку, разровняйте ее.
7. Накройте вторым пластом и защипните края ­теста.
8. Пирог наколите в нескольких местах вилкой, смажьте яйцом и выпекайте 40 минут при 230 °С.


Готовый пирог смажьте растопленным сливочным маслом, накройте полотенцем и оставьте на несколько минут.

Приятного аппетита!

На заметку

Интересно, что финны обычно едят выпеченное тесто и рыбу по отдельности.





















































Комментарии

Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

ПОДПИСКА НА ЖУРНАЛ!


Оформить подписку на журнал «Рыбалка на Руси» можно следующим образом:
- онлайн подписка на официальном сайте Почты России:
www.podpiska.pochta.ru;
- объединенный каталог «Пресса России»:
- индекс 82648,
- либо на сайте:
 www.pressa-uf.ru;
- каталог Российской прессы:
- индекс 10830,
- на сайте:
 www.vipishi.ru.




Сообщения блога

На приток Дона с мушка...
13.05.2016 14:30:57
Съездил на майские на один из притоков Дона, благо там запрета нет. Ловил воблерами...
>>>>> читать далее

Сообщения форума

Посоветуйте катушку&nb... (12.06.2016 02:11:52)
Конечно, есть. Катушкой размером 1000 с большим передаточным числом рыбу весом…
>>>>> читать далее Написал(а): Pike

Чемпионат мира в Конаково





ПРОДАЖА ЖУРНАЛА "РЫБАЛКА НА РУСИ" В МОСКОВСКОМ РЕГИОНЕ







ПРОДАЖА ЖУРНАЛА "РЫБАЛКА НА РУСИ" В РЕГИОНАХ РОССИИ