Официальный сайт журнала «Рыбалка на Руси»

Зарегистрироваться

Рыбный день. Скумбрия соленая
Рейтинг: 
 / 1
Плохо Отлично 

Июль, жара. Так хочется вкусненького, легкого и приготовленного на скорую руку, чтобы не стоять часами у плиты. Именно таким рецептом поделилась Маргарита Алексеева - администратор коттеджа «Маргарита», расположенного на берегу Рыбинского водохранилища. Эту рыбку мы «поймали» на рынке — скумбрия известна всем, но зачастую игнорируется многими. Жарить ее нельзя, варить тоже не рекомендуется. Так что же можно из нее приготовить? Просто посолить!

Ингредиенты

5 замороженных скумбрий, средний вес каждой 400-450 г; смесь для засолки 5 рыбин - 6 ст.ложек соли и и 1 ст. ложка сахарного песка; соль лучше всего взять морскую, крупного помола.

Способ приготовления

Рыбу необходимо разморозить, помыть, выпотрошить, удалив все пленки и кровь. Еще раз промыть холодной водой и промокнуть лишнюю воду салфеткой.

Для засолки одной скумбрии нам потребуется 1,5 столовой ложки смеси (смесь для засолки: 3 части соли + 1 часть сахарного песка).

Берем скумбрию и, «раскрыв», брюшко насыпаем ½ столовой ложки смеси.

Слегка «втираем», распределяя соль по всей поверхности.

Зачерпнув чуть более половины столовой ложки смеси, насыпаем «дорожкой» на блюдо, куда кладем рыбку.

Выкладываем на смесь рыбку, присаливаем второй бок. Также поступаем с остальными рыбками.

Накрываем блюдо марлей и ставим на нижнюю полку холодильника на одни сутки. По прошествии этого времени достаем рыбу, промываем, удаляя остатки соли.

Воду промокаем салфеткой.

Готовую скумбрию нарезаем порционными кусочками. Выкладываем на блюдо. Украшаем. Можно подавать как готовое отдельное блюдо или с гарниром.



 

Комментарии

Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

ПОДПИСКА НА ЖУРНАЛ!


Оформить подписку на журнал «Рыбалка на Руси» можно следующим образом:
- онлайн подписка на официальном сайте Почты России:
www.podpiska.pochta.ru;
- объединенный каталог «Пресса России»:
- индекс 82648,
- либо на сайте:
 www.pressa-uf.ru;
- каталог Российской прессы:
- индекс 10830,
- на сайте:
 www.vipishi.ru.




Похожие материалы

Сообщения блога

На приток Дона с мушка...
13.05.2016 14:30:57
Съездил на майские на один из притоков Дона, благо там запрета нет. Ловил воблерами...
>>>>> читать далее

Сообщения форума

Посоветуйте катушку&nb... (12.06.2016 02:11:52)
Конечно, есть. Катушкой размером 1000 с большим передаточным числом рыбу весом…
>>>>> читать далее Написал(а): Pike

Статьи автора

Чемпионат мира в Конаково





ПРОДАЖА ЖУРНАЛА "РЫБАЛКА НА РУСИ" В МОСКОВСКОМ РЕГИОНЕ







ПРОДАЖА ЖУРНАЛА "РЫБАЛКА НА РУСИ" В РЕГИОНАХ РОССИИ