Официальный сайт журнала «Рыбалка на Руси»

Зарегистрироваться

Рыбный день: Русская уха с итальянским темпераментом
Рейтинг: 
 / 0
Плохо Отлично 

В прошлом номере «Рыбалки на Руси» шеф-повар ресторана «Черри Мио» на Проспекте  Мира рядом с  метро«Алексеевская» Андре   Галли поделился секретом приготовления ухи по-итальянски. Теперь можно познакомиться с еще одним рецептом итальянского кудесника.

Ингредиенты на 2–3 порции:

  • небольшая форель;
  • 4 креветки тигровые;
  • 2–3 небольшие картофелины;
  • 1 луковица;
  • 4 шт. помидоров «черри»;
  • специи по вкусу: лавровый лист, соль, перец;
  • 2 ст. ложки оливкового масла.


Способ приготовления
В   небольшую   кастрюлю   наливаем   1,5   л   воды.   Добавляем   пару   листочков лаврового листа, перец черный горошком,  несколько картофелин и небольшую луковицу, соль.   Разделываем форель на филе, удаляя косточки. Позвоночник, голову и хвост  форели отправляем в кастрюлю и варим на среднем огне до готовности.   Пока бульон варится, очищаем несколько помидоров  «черри» от кожуры,  режем порционными кусочками рыбу, очищаем от кожуры креветки.   Достаем из бульона картошку и лук. Бульон  процеживаем — можно перелить через мелкое сито. Главное — убрать из бульона все косточки. Затем  бульон увариваем на  2/3.   Разогреваем на сковороде немного оливкового масла и обжариваем: помидоры — очень быстро, практически только  «припускаем», картошку, лук — до золотистой корочки; рыбу — пару минут до готовности.   Разливаем бульон по тарелкам и выкладываем в него порционно все обжаренные ингредиенты.

Приятного аппетита!
 

Комментарии

Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

ПОДПИСКА НА ЖУРНАЛ!


Оформить подписку на журнал «Рыбалка на Руси» можно следующим образом:
- онлайн подписка на официальном сайте Почты России:
www.podpiska.pochta.ru;
- объединенный каталог «Пресса России»:
- индекс 82648,
- либо на сайте:
 www.pressa-uf.ru;
- каталог Российской прессы:
- индекс 10830,
- на сайте:
 www.vipishi.ru.




Похожие материалы

Сообщения блога

На приток Дона с мушка...
13.05.2016 14:30:57
Съездил на майские на один из притоков Дона, благо там запрета нет. Ловил воблерами...
>>>>> читать далее

Сообщения форума

Посоветуйте катушку&nb... (12.06.2016 02:11:52)
Конечно, есть. Катушкой размером 1000 с большим передаточным числом рыбу весом…
>>>>> читать далее Написал(а): Pike

Статьи автора

Чемпионат мира в Конаково





ПРОДАЖА ЖУРНАЛА "РЫБАЛКА НА РУСИ" В МОСКОВСКОМ РЕГИОНЕ







ПРОДАЖА ЖУРНАЛА "РЫБАЛКА НА РУСИ" В РЕГИОНАХ РОССИИ